dänisches Franskbrød
1
personer
Det skal du bruge:
Zutaten für 1 großes Brot:
50 gr. Hefe
600 ml lauwarmes Wasser
6 Eßl Sonnenblumenöl
4 Tl. Salz
4 Tl. Zucker
1 kg Mehl
zum bepinseln und bestreuen:
1 Ei
2 Eßl Sonnenblumenkerne
Sådan gør du:
Zubereitung:
Die Hefe zerbröseln und im lauwarmen Wasser auflösen. Danach Salz, Zucker und das Öl hinzufügen und gut vermengen. Jetzt nach und nach das Mehl zugeben bis der Teig passt. Er sollte nicht zu flüssig und nicht zu fest sein.
Wer eine Küchenmaschine ist hier deutlich im Vorteil denn jetzt muß geknetet werden. (Wer keine hat, kann auch das Handrührgerät nehmen) In jedem Fall sollte der Teig gut und gerne 5 - 10 min geknetet werden; dadurch wird das Brot schön locker. Nun zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 min gehen lassen.
Wer eine Brotform besitzt sollte diese nun einfetten, die anderen ein Backblech mit Papier auslegen.
Nachdem der Teig sich annähernd verdoppelt hat, wird er nochmal kurz mit den Händen auf einer glatten Fläche durchgeknetet und, entweder in die gefettet Form, oder aber zu einer Rolle geformt auf das Blech gegeben. Wieder zugedeckt nochmals ca. 15 min nachgehen lassen.
In der Zwischenzeit den Backofen auf Umluft stellen und auf 200°C vorheizen.
Nach Ende der 2. Gehzeit das Brot mit einem Messer einmal längs in der Mitte einschneiden, mit dem verquirlten Ei bepinseln und anschließend mit den Sonnenblumenkernen bestreuen.
Jetzt auf der untersten Schiene ca. 30 min backen. Garprobe machen.
Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, ist das Brot fertig.
Nur noch auf einem Rost oder Kuchengitter auskühlen lassen und.......
Geniessen.
Velbekomme
Ach übrigens. 1 Person bedeutet natürlich 1 Brot
